豚バラ軟骨

「ソーキ」「パイカ」とも呼ばれ、煮込み料理に使われる部位です。

商品説明

豚のあばらの先についている、豚1頭から2本しか取れない希少部位です。じっくり煮込むことで、肉も軟骨も柔らかくなり、濃厚なダシもでるので煮込み料理全般に適しています。肉はほろほろ、なんこつはコリコリで食感の違いが楽しめます。