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味付加工

真空状態にしたドラム内で、調味液と食材を攪拌する機械で、ドラム自体が回転して攪拌するタイプや、ドラム内のアームが回転して攪拌するタイプがあります。真空タンブラーでの処理で、食材に調味液が急速に浸透します。その結果、食感と歩留りが向上し、食材を短時間で美味しく・柔らかくできます。

液体の充填に対応した機械で、充填する速度、時間を調整し、決まった分量の液体を充填できます。持ち運び可能なハンディ型や、その他加工機械と組み合わせ可能なライン連動式があります。