牛サーロイン

商品説明

牛の背中に位置する、きめが細かく柔らかな肉質と、上質な脂のうまみをもった部位です。「サー(ナイトの称号)」を与えられたといわれる、牛の最高部位のひとつで、ステーキに使用される代表的な部位です。