もみじ

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商品説明

鶏の足先の部分で、スネから爪先あたりまでを指します。もみじの葉のような形をしているのが名前の由来です。コラーゲンを多く含み、おいしいダシが取れるため、ラーメンのスープ作りに使われることが多いです。